超好吃重乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 這個配方真的超好吃的！ 非常簡單而且容易成功的食譜～ 快來試試看唷！ 材料 起司乳酪260g 砂糖40g 蛋2顆 酸奶50g 動物性鮮奶油40g 蘭姆酒1瓶蓋 消化餅90g 奶油35g 做法

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   奶油和起司乳酪放到常溫軟化備用。烤箱預熱170度(等一下烤餅幹底用)。將消化餅放入調理機(或用桿面棍)打碎。將奶油放入微波爐微波到融化。將打碎的消化餅和奶油一起放入袋子裡捏均勻，再均勻鋪到烤模底部，用湯匙、手指壓緊。

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   將烤箱轉到150度，放入餅幹底烤10分鐘。從烤箱拿到常溫放涼。將起司乳酪放入料理盆用打蛋器打散，將糖粉（砂糖打成細粉）分次加入打均勻(一次打均勻後才能再加)。將全蛋打散，分次加入乳酪餡裡打均勻(均勻後才可再加入)。

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   加入蘭姆酒(可有可無)、鮮奶油、酸奶(或無糖優格)攪拌均勻。烤箱180度預熱。*過篩很重要*乳酪餡用網子過篩2-3次，將起司乳酪塊和氣泡篩掉，讓蛋糕更綿密。

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   將乳酪餡加入蛋糕膜裡，輕敲蛋糕膜讓氣泡跑出來。將蛋糕放到加入2-3公分熱水的烤盤上《水浴烤法》，先用170度烤10分鐘。再轉到150度烤40分鐘。**每個人傢的烤箱不同，建議可以過一段時間就觀察一下蛋糕的變化來調整時間及溫度～**過程中如果蛋糕表面開始黑黑的，可用鋁箔紙輕蓋著表面。

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   烤完之後放在烤箱跟烤箱一起冷卻1.5小時。再拿到室溫下繼續放涼(可放在架高的網子上讓底部也可以散熱)。放涼後用保鮮膜包住放到冰箱冷藏，放置少8小時，就可以拿出來吃嘍～