【奇想鮮解凍】梅汁排骨的做法怎麼做

簡介 中元節除瞭要拜好兄弟之外，更是不能忘瞭祭祖，我已經鹵好一鍋豬腳要拜，但公公卻買瞭一隻豬的排骨，身為媳婦的我，隻好一小袋一小袋分裝好，丟到冷凍庫裡，等要吃的時候再解凍囉！ 材料 排骨1斤 地瓜粉適量 紅黃椒1/4個 醬油2大匙 水2大匙 糖1小匙 陳醋老梅膏2大匙 糖1小匙 米酒1大匙 水2大匙 做法

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   我都會把肉類分裝在小袋子中，把包好的排骨放入有水的鍋內，約2小時就可以解凍囉！切記，不要讓水進入塑膠袋中喔，我不喜歡讓水碰到在退冰的食物！

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   將醃料混合，把排骨倒入醃制半小時

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   倒入地瓜粉，拌一拌，讓地瓜粉沾在排骨肉上，並且呈現黏稠狀，起一油鍋，油溫約160度，炸至變色就可以撈起

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   氣炸鍋120度烘12分，然後160度4分鐘，沒有氣炸鍋的朋友就要用油慢慢炸熟喔，然後全撈起，將油溫調高後再下鍋炸一下撈起

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   起一油鍋，放入甜椒快炒，並倒入調好的梅汁

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   把炸好的肉下鍋拌炒，醬汁收幹就可以起鍋囉

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   排骨肉質鮮嫩多汁，加上陳醋老梅膏的甘甜，會讓人不經意的一塊又一塊的吃下去，一邊吃還一邊吮指．．．．

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   這就是朋友送的老梅膏，我原先以為十年的陳醋老梅膏應該會很酸、很難入喉，但我還是得先試試，才知道味道要怎麼調配，一入口的那一剎那，酸甜酸甜的味道在嘴裡漫開，完全打破我對陳醋的第一印象，而且還"甘甜ㄚ甘甜"，強力推薦給大傢！