炸蚵卷的做法怎麼做

材料

鮮蚵200公克，韭菜150公克，絞肉80公克，蝦米20公克，薑末10公克，蒜末10公克，網油200公克，面煳少許，幹面粉適量，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，醬油1/2大匙，胡椒粉少許

做法

1.鮮蚵洗凈瀝幹水份；韭菜洗凈切細，備用。

2.將絞肉、薑末、蒜末、調味料一起攪拌均勻後，再放入蝦米、韭菜拌勻，即為餡料。

3.網油洗凈擦幹水份後，分切成適量的尺寸備用。

4.將作法3的網油平舖後，放入作法2的餡料、作法1的鮮蚵後捲起，再塗抹上面煳並沾上幹面粉。

5.熱一油鍋燒熱至160℃後，放入作法4的鮮蚵捲油炸2∼3分鐘後，再以大火油炸一下即可。