【健康廚房 黃金大廚10分鐘出年菜】團圓黃金蝦餅的做法怎麼做

簡介 臺南相當有名的蝦卷， 用的是蝦味特濃的~火燒蝦！ 年節討好彩頭,傢傢戶戶包瞭"元寶"， 水餃皮總是沒辦法剛剛好用完， 圓圓的形狀就像錢幣一樣， 結合蝦餅的內餡， 團圓的形象加上招財的意向~來年一定好運來！ ~團圓討喜氣,黃金日廣進~ 材料 水餃皮16片 面粉適量 新鮮火燒蝦仁300g 豬絞肉125g(內含25g肥肉) 米酒10ml 白胡椒少許 薑末少許 鹽少許 甜雞醬適量 檸檬汁1/4顆 香菜莖末少許 做法

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   火燒蝦仁洗凈切小丁，與所有餡料食材盛裝在大碗中。

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   所有餡料攪打出筋性成泥團，並大略分成八等份。

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   圓形餅幹模壓出一樣大小圓形水餃皮兩片。

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   一片水餃皮鋪餅幹模底部，填入適當餡料後蓋上另一片水餃皮，將餡料攤平且稍壓緊實。

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   拿掉模型,將蝦餅輕裹上一層薄薄面粉，待返潮備用。

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   油溫160度炸1分鐘後上色即可起鍋！ 全部炸完後升高油溫再炸一下。

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   炸完後，這鍋裡的油... 幹凈的讓我很驚訝耶！^.^