新加坡海南雞飯的做法怎麼做

簡介 將簡易版本的新加坡海南雞飯食譜分享給大傢，盛碗飯配上嫩嫩的雞肉，喜歡香菜或吃辣的就切些擺著，雞肉香香的、米飯香香的、沾醬香香的，做這道菜廚房也乾乾凈凈的，很好吃、很簡單。 材料 蔥3隻 蒜頭5顆 老薑1段 香茅1隻 雞油適量 大雞腿1隻 做法

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   蒜頭、老薑、香茅、紅蔥頭切碎，準備待會爆香使用，這四種料的分量比例均等即可，並沒有特別規定。

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   切好的碎末使用雞油爆香，待香味冒出、顏色呈現金黃後關火。

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   立刻洗米煮飯「幾碗米，就加幾米水!」直接將水加入剛爆香後的碎末中混合，且不需要把雞油瀝掉。

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   混合好後直接倒入煮飯鍋中。

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   加入適量的鹽。

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   電鍋中一並放入雞腿，還可加香蘭葉或香茅增添香氣，接著就像平常煮飯一樣，按下電鍋開關，等待。

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   等待的過程中就來做沾醬吧!同樣準備蒜末、薑末，外加蔥末！ 蔥末用少許鹽巴抓一抓，去掉生味。

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   熱雞油（也太簡單）。

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   將熱好的雞油直接倒入碎末中，醬料就完成囉。

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    擺盤即完成。