焦糖牛奶杯子蛋糕的做法怎麼做

簡介 香氣十足但微苦的焦糖本應是屬於大人的口味，沒想到放入杯子蛋糕中卻十分獲得大人小孩的喜愛！蛋糕表面看起來雖然粗糙，一口咬下卻是松軟得很唷！來不及做表面裝飾就全部吃光光啦~ 材料 細白砂糖70g 水1大匙 熱牛奶2大匙 軟化奶油60g 細白砂糖25g 鹽1小搓 蛋(室溫)1顆 牛奶30ml 焦糖醬55g 香草酒1大匙 低筋面粉125g 無鋁泡打粉1小匙 做法

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   首先制作焦糖牛奶醬：將糖、水於電磁爐上加熱，開始先不要去攪拌或晃動它，直至糖轉金黃色後可輕搖晃鍋身讓顏色均勻。至糖色轉為紅茶色後熄火倒入熱牛奶立即攪拌均勻。放涼備用。

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   量秤好蛋糕面糊所需的材料。

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   為瞭健康，使用無鋁泡打粉。烤箱以180度c預熱。

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   軟化後的奶油與糖、鹽打發後，分次加入打散的蛋液拌打均勻。

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   加入牛奶、焦糖醬、香草酒拌打均勻。

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   篩入拌勻的粉類(面粉、泡打粉)，用刮刀快速拌勻至無粉粒。

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   用湯匙將面糊舀入模型中約7分滿，表面不必刻意抹平。

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   送入預熱完成的烤箱中烘烤20分鐘，以牙簽戳入蛋糕體取出不沾黏即可取出脫模架高放涼。

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   這次使用的是容易脫模的矽膠烤模，寬度約6公分寬，剛好可以做6個。若是傢中沒有矽膠模，最好在模具中加上蛋糕紙襯，以利脫模。