脆皮烤豬佐蘋果果泥的做法怎麼做

簡介 中式的脆皮燒肉很多人都喜歡，這次做西式烤豬，做法也較簡單。烤後的豬肉非常嫰滑，充滿肉汁，而最令人期待是那超超超酥脆的皮，脆卜卜，超美味！再佐簡單新鮮的蘋果泥，清新不膩，快試試！ 請也支持我的Facebook 專頁*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 連皮豬後腿肉1公斤 蘋果500克 奶油25克 紅糖3湯匙 開水3湯匙 做法

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   先用鋒利的刀或豬針，在豬皮上刺孔，再用廚紙吸幹水份，愈幹烤出的豬皮愈脆。可將豬肉放在冰箱兩小時，豬皮向上，不用蓋任何東西

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   在豬肉及豬皮上灑上鹽及黑胡椒粉，用手“按摩”豬肉，再在豬皮上塗一層油（什麼油也可），放在烤盤內

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   先預熱烤箱220度15分鐘，然後放入豬肉，烤15分鐘。然後調低溫度至180度，再烤90分鐘，至豬皮金黃酥脆，豬肉全熟便可

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   將豬肉放在涼架五至十分鐘後切件，佐以蘋果果泥享用

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   蘋果果泥： 將蘋果去皮去芯，切小塊，放在鍋內，加三湯匙開水，用大火煮沸，然後轉中火煮6至8分鐘，離火

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   下奶油及糖與蘋果拌勻，再用中火煮，不停攪拌至蘋果成濃稠果泥即可（蘋果會變軟成泥，不同攪拌器的）