幹煎馬鮫魚的做法怎麼做

簡介 潮汕漁諺說：四月巴浪身無鱗，五月好魚馬鮫鯧。清光緒《揭陽縣續志》則是這樣記載馬鮫魚：“色白如銀，味甜無鱗，銀膚燕尾，品在鯧鳙之間。” 馬鮫魚又叫鮁魚，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉，生得渾身肥滿，肉多刺少，肉嫩味美，因此民間有瞭“山上鷓鴣獐，海裡馬鮫魚”的贊譽。說瞭這麼多是不是很心動瞭，現在我就來教大傢如何做：幹煎馬鮫魚 材料 馬鮫魚400克 檸檬1個 鹽適量 做法

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   ❥ 將馬鮫魚切段，清洗幹凈後，瀝幹

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   ❥ 瀝幹後，放入盤中，撒上適量的鹽，塗抹均勻，醃制半個小時，待其入味

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   ❥ 接著將檸檬切半，擠出檸檬汁，放在一旁，待用

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   ❥ 然後熱鍋，倒入適量的油，待油熱起來時，便可放入切好的馬鮫魚，大火煎一分鐘

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   ❥ 一分鐘後，轉中小火將馬鮫魚煎至兩面金黃，接著可倒入少許的檸檬汁，再煎1分鐘即可出鍋

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   ❥ 最後成品完成，收藏起來做一做吧

小訣竅

溫馨提示

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

❥ 從鍋緣淋入1湯匙約15毫升的清水，以免魚肉失水過多

❥ 魚先醃制入味，煎魚的時候就不用下鹽瞭