純米羅卜糕的做法怎麼做

簡介 做"純米蘿卜糕"..其實也不難ㄟ 多瞭一臺食物調理機打碎事前泡水的在來米~~. 材料 蘿卜絲適量 蝦米適量 香菇絲適量 高湯塊適量 鹽適量 胡椒粉適量 在來米500G適量 豬油蔥酥一匙適量 水650G 做法

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   材料有.500G泡過水的在來米(最好泡到米粒能用手指甲掐碎的狀態.米有泡透.)..適量蝦米.泡過水切絲的香菇..高湯塊.鹽.胡椒粉..刨絲白蘿卜

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   將泡過水的在來米加水打成粉漿備用

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   起油鍋將蝦米和香菇絲炒香

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   加入蘿卜絲炒軟..放入高湯塊.鹽.胡椒粉及油蔥酥..因為這次的蘿卜準備很大顆約1.5公斤..所以我有將部分的蘿卜絲約3分之一跟米一起打

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   將蘿卜絲炒透..將事前用食物調理機磨好的粉漿到入鍋中....將火源轉中小火

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   拌勻

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   想要吃出純米的Q度..粉漿炒凝固一點..像這樣的狀態

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   準備好鋪上烘培紙的內鍋..將炒好的凝固米漿到入鍋中..(或是將內鍋抹油再放入炒好的米漿)...可以蒸囉..

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   我用大同電鍋蒸..外鍋約1.5杯水....水煮幹不要急著將內鍋取出..最好讓他繼續保溫悶著......(急著出鍋很容易沒熟透)

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    約1.5小時後取出...待完全冷卻再切...純米很有黏性.刀可以抹點油或沾點水

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    我喜歡蘿卜糕+荷包蛋..在蘿卜糕上挖個洞..像這樣煎..蛋黃沒全熟的情況..蘿卜糕沾著蛋吃..很贊喔