芋香牛奶甜饅頭的做法怎麼做

簡介 軟Q的饅頭，用瞭牛奶和芋泥，除瞭增添瞭香氣，冷瞭後還是ㄧ樣軟Q不發硬喔！ 材料 中筋面粉160g 無糖保久乳或鮮奶100g 白砂糖25g 即溶酵母3g 蒸熟的芋泥40g 沙拉油少許 做法

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   切塊的芋頭入蒸鍋蒸30分鐘蒸熟後，趁熱壓成泥備用。

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   取一料理盆, 放入保久乳, 砂糖,即溶酵母,芋泥, 略為攪拌混勻後,

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   加入中筋面粉及沙拉油,

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   用攪拌工具拌到沒有水份後,改用手進行搓揉,

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   當面團略有光澤時即可倒在工作臺上揉到三光，用保鮮膜蓋住松弛10分鐘。

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   面團用桿面棍桿平後，折三折；再次桿成一大片，再折三折後，再桿開，然後桿成長分型。（桿面時可適量的在面團下灑些手粉）

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   接著將面團卷起成長棍狀，並稍為滾ㄧ下，讓結合線那面朝下。

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   對切成兩條。

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   每條再對切，成4條；

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    每條再對切，成8個饅頭。

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    底下墊烘焙紙，用手從切面拿起饅頭，排入蒸籠並略微整型。

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    蓋鍋蓋進行發酵（約45～60分鐘)，依室內溫度的不同發酵時間也會有差別。

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    發酵完成後,冷水大火蒸20分鐘即可,

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    蒸好後不要一下子就掀開蓋子,開一小口讓蒸氣散出後再取出饅頭放涼。

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    完成。