福建米黃的做法怎麼做

材料

湯底：豬骨，洋蔥，蘿卜，薑，草果，八角，冬菜，鹽，糖，味精

材料：米粉，油面，豆芽，韭菜，辣椒

配料：炸蝦餅，五香燒肉，肉茸，水煮豬肉，炸魚丸，豬油渣

做法

1、薑切小塊拍碎，再開幹鍋火炒薑、草果、八角至微黃備用，豬骨過水備用。

2、熱鍋煮水滾後放豬骨、薑、草果、八角轉小火熬6小時後，加冬菜、鹽、糖、味精調味成湯底。

3、米粉與油面在沸水煮熟後置於碗中，加肉茸、豬油碴微拌，再加五香肉片、水煮肉片、炸魚丸與韭菜段在米黃之上。

4、濃湯底燒開後，撓熱湯水倒在米黃上，灑些芫荽與蔥花，再邊置一個炸蝦餅即可進食。

5、五香肉片：瘦豬肉兩塊醃五香粉、糖、鹽、味精、醬油三小時後小火煎至微焦置冷後再切片便可。

6、炸蝦餅：面粉與米粉各半加兩個蛋與水，再加蝦炸至金黃便可。