繽紛糯米蛋的做法怎麼做

簡介 一直以來，菜菜屋就覺得天下這麼多食材，蛋的可塑性最強瞭，無論是蒸，炒，煮，煎，還是雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等等，隻要變換烹飪方法都別有一番滋味。貌似給我足夠的蛋，我就能做出一整桌子關於蛋食的菜肴，絲毫不誇張。足見蛋在烹飪中的地位啊。對於蛋，在烹飪中，以前我總是用的比較拘謹，現在自覺自己竟是那樣浪費瞭這麼好的食材。其實廚房中一點也不缺乏樂趣，關鍵是我們有沒有發現樂趣所在。現在我已經深深的愛上這個小小的天地，每天沉浸在烹飪的樂趣當中。廚房趣事絲毫不亞於看書、寫文章、運動所帶給我的歡樂。吃著這顆散發著糯米的蛋，瞬間讓人覺得輕松愉悅。好瞭，不賣關子瞭，一起來分享今天這道讓人浮想聯翩的蛋吧（不要想歪瞭）。 材料 糯米100g 生咸蛋4個 玉米粒10g 胡蘿卜粒10g 瘦肉50g 青豆粒20g 醬油適量 香油適量 鹽適量 做法

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   1.所有原料清洗幹凈，將瘦肉剁成碎末，玉米粒、胡蘿卜粒、青豆粒準備好

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   2.糯米用水清洗一邊，放入溫水中浸泡，（為瞭使糯米更軟糯，至少提前2-3個小時浸泡），可以在水中滴入一滴香油，少許醬油，鹽，這樣糯米會更入味，更香

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   3.燒熱鍋倒入適量油，將肉餡放入鍋中翻炒待6分熟時放入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆粒中火翻炒斷生，加適量鹽即可出鍋

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   4.將生咸蛋用清水清洗幹凈，用刀在頂部戳出一個小洞，把裡面的蛋液全部倒出備用（小心處理，不要弄碎瞭蛋黃，話說蛋黃偏硬一點，可以用筷子稍微擋住不讓滑出）

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   5.把浸泡好的糯米和炒好的餡料調勻，因為糯米已調味無須再添加，不過為瞭保險起見，可以嘗試一下再進行調味

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   6.把調勻的糯米餡料用小勺裝進掏空蛋液的咸蛋裡，一邊裝一邊用筷子稍微壓實

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   7.把裝好的糯米蛋放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可出鍋，趁熱吃，不過要註意，此蛋雖好吃，可是很燙嘴哦

小訣竅

1.糯米一定要提前浸泡，最好提前一天，這樣煮出來的口感就會香軟

2.摳蛋清的時候一定要小心處理，不然會弄傷蛋黃

3.炒餡料的時候不需要完全熟，因為還要蒸，所以6.7分熟即可