香酥煎茄子配芝麻菜的做法怎麼做

簡介 茄子是蔬菜中的“抗癌強手”，其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統腫瘤增殖，對防治胃癌有一定效果。茄子的做法非常多，而且無論是煎炒還是烹炸都能夠烹調出美妙的味道，今天特別用西餐的做法，且零失敗的機率喔！ 材料 茄子1個 面粉160克 面包糠100克 芝麻葉100克 櫻桃蘿卜4個 紫洋蔥1/2個 雞蛋1個 牛奶2湯匙 蔥花2湯匙 檸檬切角2個 巴馬臣芝士碎適量 橄欖油適量 海鹽適量 黑胡椒適量 做法

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   把茄子去蒂切成約1.5厘米厚片，兩面灑上海鹽靜置半小時備用。

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   洋蔥切薄絲；櫻桃蘿卜切薄片；與芝麻葉分別泡冰水備用。

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   雞蛋與牛奶拌勻備用。

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   把醃制過茄子用紙巾吸幹表面水份，依序沾上面粉、蛋液及面包糠。

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   準備一個平底煎鍋，倒入適量橄欖油，放入茄子片煎制表面金棕色，取出放晾網上瀝幹油份。

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   準備盤子，放入茄子片，把泡水的蔬菜瀝幹水份，放適量在茄子上，灑上適量海鹽及黑胡椒。

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   最後在搭配巴馬臣芝士碎、蔥花及檸檬切角裝飾即成。