涼拌馬齒莧的做法怎麼做

材料

新鮮馬齒莧400g、大蒜、小米辣、醬油、紅油、白糖、蔥、鹽

做法

1.提前將原料準備好，馬齒莧摘去較老的根和葉子，清洗幹凈待用

2.小米辣切成圈，大蒜剁碎，放入碗內加適量白糖、醬油、紅油、鹽調味

3.鍋內倒清水煮沸後，將摘好的馬齒莧放入沸水中焯至變色，撈出放在冰水中泡2-3分鐘瀝幹水分，撒上蔥花拌上調好的味汁拌勻即可食用

小訣竅

廚房小貼士

1.為瞭保證口感，馬齒莧需要摘去較老的根和葉子

2.焯熟的馬齒莧放入冰水中可以讓馬齒莧的顏色保持翠綠，同時穩定形狀