原味戚風的做法怎麼做

材料

低筋粉330g，牛奶150g，色拉油135g，綿白糖83g，泡打粉7g，牛奶香粉5g，蛋黃18個，砂糖290g，塔塔粉10g，鹽3g，蛋白18個

做法

1.將牛奶、色拉油、綿白糖一起攪拌至糖化

2.再加入過篩的低筋粉、泡打粉和牛奶香粉，拌至無幹粉狀

3.加入蛋黃攪拌至光滑無顆粒狀，待用

4.將砂糖、塔塔粉、鹽和蛋白混合，用慢速拌至糖化

5.用快速將其打至中性發泡

6.取1/3的5加入到4中拌勻，再加入剩餘的5拌勻

7.入模抹平並振一下

8.入爐以上下火190/150℃約烤35分鐘