香菇竹筍瘦肉粥的做法怎麼做

簡介 最近是綠竹筍產季，綠竹筍要趁新鮮時處理吃起來最鮮甜。除瞭當沙拉冰冰涼涼的吃外，炒菜或煮竹筍瘦肉粥也是不錯的選擇喔！ 材料 白米十谷米（3:1）半碗 松板豬肉適量 綠竹筍3隻 日本香菇5朵 白胡椒油蔥酥鹽適量 老菜脯2小條 蔥花適量 做法

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   今天煮的是快速版竹筍瘦肉粥。買回傢的綠竹筍一定要趁新鮮趕快處理哦。清洗過後的綠竹筍，削掉一些老的地方（可多削一點吃起來會更嫩，也不會影響口感）切條狀後加水放入電鍋蒸熟。米白十谷米半碗（3:1）加入自己平常煮稀飯時的水量，放入電鍋蒸熟。

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   今天選的是油花均勻的松板豬肉，切成長條狀。香菇則選擇用日本的，日本香菇比較厚實也較香，香菇煮前可先泡熱水，泡開後的香菇更好切，切成片狀。等待電鍋跳起就可以開始煮囉！ 熱鍋後放入松板豬，因為不想吃太油所以我們沒有加油，但鍋要夠熱且不沾，不然很容易就沾鍋。利用松板豬均勻油花憋出少許油後放入日本香菇，炒至有香味時，加入綠竹筍和少許水（可加入一些泡香菇的水煮起來更香喔），煮至半滾時就可加入煮好的十谷米稀飯和調味料，鹽、白胡椒、油蔥酥。

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   最後加入秘密武器老菜脯，切成小丁放入鍋中，可增加風味！但菜脯本身是咸的，所以加鹽時不要加太多，不然會太咸。等到整鍋稀飯煮滾時，撒上蔥花就可以上桌囉！