義式芒果奶酪的做法怎麼做

簡介 天氣真的熱到不想開烤箱，隻好繼續做免烤甜點! 加入新鮮芒果果泥的奶酪，吃起來格外消暑。不過，今年的芒果真的貴到嚇死人~ 材料 吉利丁片17.5克 鮮奶240克 動物性鮮奶油120克 細砂糖130克 芒果果泥280克 檸檬汁10克 吉利丁片23.8克 熱開水35克 細砂糖220克 做法

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   事先準備好芒果果泥，我是用攪拌機將芒果果肉打成泥，盡量將果肉打泥(細)一點，記得芒果果肉要多於280克，因為打完後會有消耗的部份。在280克芒果果泥中加入10克檸檬汁拌勻，然後秤出210克、80克二份果泥。吉利丁片(1)用冰塊水(份量外)泡軟，冰塊、水記得都要是可以食用的哦!冰塊水也一定要覆蓋過吉利丁片，免得有未泡軟部份

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   準備一幹凈容器，放入鮮奶、鮮奶油與細砂糖(1) ，放至瓦斯爐上用中小火加熱 ，加熱至砂糖溶化即可熄火

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   作法2已軟化的吉利丁片，用手盡量將水擰乾，加入作法3中拌勻

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   加入210克的芒果果泥拌勻

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   作法4過篩2次，如此奶酪會較細致

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   完成的奶酪液入模冷藏至奶酪凝固，這次份量可以做保羅瓶7瓶。待奶酪液凝固後(約2-3小時)再來制做上層芒果凍哦!

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   吉利丁片(2)用冰塊水(份量外)泡軟，冰塊、水記得都要是可以食用的哦! 冰塊水也一定要覆蓋過吉利丁片，免得有未泡軟部份。

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   熱開水加入細砂糖(2)拌勻，加入作法7已軟化的吉利丁片拌勻，記得用手盡量將吉利丁片的水擰幹

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   加入80克的芒果果泥拌勻

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    將適量的作法9放在已凝固的奶酪上方，再冷藏凝固即完成

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    充滿芒果味的奶酪~完成