香酥魩仔魚絲瓜粥的做法怎麼做

材料

蒜頭 6瓣,絲瓜 半條,魩仔魚 1/3碗,幹香菇泡發 3朵,薑 6片,鹽 適量,白飯 2碗

做法

1、蒜拍碎, 絲瓜去皮切片, 香菇切絲, 取一可空燒之鍋放少許油爆香蒜、薑、香菇, 再加入絲瓜略微翻炒(蒜頭記得留一半來炒魩仔魚)

2、同鍋加入1500cc的水及飯, 煮至水滾轉小火續煮10-15分(不可蓋鍋蓋)

3、魩仔魚水略沖洗瀝幹, 另起一油鍋放少許油, 再放入蒜、魩仔魚、少許盬小火煎至魩仔魚脆脆的即可

4、待飯煮成粥, 加點鹽調味並熄火, 灑上魩仔魚即可