黑眼豆豆的做法怎麼做

簡介 黑眼豆豆好吃的原因.就在於熱熱吃時會吃到爆漿的巧克力..這次內餡包瞭巧克力豆及松露巧克力多瞭些層次....讓人整個甜到心坎裡.. 材料 高筋面粉250克 低筋面粉20克 巧克力粉30克 牛奶60克 水150cc 蜂蜜10cc 蛋半顆 奶粉2大匙 無鹽奶油30克 鹽1/8茶匙 糖1大匙 速發酵母1/2茶匙 巧克力豆適量 松露巧克力6-8顆 做法

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   將所有材料(除奶油以外..奶油約機器運轉10分鐘後再加入))放入面包機,利用”面團”功能重復兩次(水的部分可先保留10-20 cc..視面團的柔軟度而添加)

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   4 取出的面團滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中.並在表面噴一些水(也可蓋上濕佈)避免幹燥.將面團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大 (天冷可在微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷瞭就再 換一杯)

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   桌上灑些高筋面粉,將面團移出到桌面,表面也灑些高筋面粉.面團中的空氣用手壓出來.將面團分切成為6或8等份....

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   再發酵約20分後稍為壓平包入水滴巧克力及松露巧克力..要註意底部的收口一定要捏緊...

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   面檲間隔整齊放入烤盤中(需有適當空間) 放入烤箱中,再發酵45~60分鐘(2倍大)..

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   發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,刷一層蛋汁(可省略).. 烤箱打開預熱至180度c 烘烤約18-20分鐘