龍鳳腿的做法怎麼做

簡介 臺灣小吃龍鳳腿，相當受歡迎的料理。在傢自己料理就能享用得到。不想用豬油網，它不易取得，熱量、膽固醇也比較高；特別使用瞭雞胸肉，好食雞的肉質有彈性又不至於硬。用蛋糊和面包粉包裹著，營養、鮮度、水份不流失。讓人有搜尋美味的盎然樂趣！ 材料 雞蛋一顆 面粉一小匙 面包粉適量 好食雞雞胸肉1份約10兩 魚漿5兩 高麗菜300公克 胡蘿卜絲少許 香菜少許 薑泥1/2茶匙 胡椒粉少許 鹽少許 苦茶油一茶匙 醬油少許 做法

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   好食雞雞胸肉一份、魚漿5兩

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   高麗菜切小，加一小匙鹽，抓搓讓青澀鹽水跑出，用手擠掉鹽水，備用。

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   雞胸肉去皮，剁成碎泥狀，加入魚漿。

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   再加入作法2的高麗菜、胡蘿卜絲、香菜、薑泥、胡椒粉、鹽、苦茶油、少許醬油全部攪拌均勻，成餡料。

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   取適量的餡料包裹著免洗的竹叉子，形狀如雞腿般。

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   沾上蛋糊(雞蛋液加面粉調配成)再沾面包粉，排好備用。

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   沾面包粉的時候，用手稍微包壓緊一點。

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   鍋熱，改中小火下鍋炸熟且成金黃色澤；撈起瀝幹油，擺盤沾醬吃。

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   沾醬依個人喜好自己選擇。