【幸福海物】鹽燒黃雞魚的做法怎麼做

簡介 偶爾到日式燒烤店，點份海魚燒物，串燒，啤酒，就可以跟三兩好友談天說地敘舊。 黃雞魚的料理方式多樣化，肉質美味可口，可做紅燒、湯品、清蒸、油煎。這次介紹的鹽燒，試著讓自己變身為日本料理的燒烤職人吧!! 材料 黃雞魚一尾 檸檬或柳橙兩切瓣 海鹽適量 米酒些許 胡椒顆粒些許 做法

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   將宰殺處理好的黃雞魚洗凈，分別於魚身兩面劃上刀痕，放置淺盤中，淋上些許米酒，並灑上胡椒顆粒，翻面抹均勻，靜置十分鐘。 以中等火力(若是五級火力，以第三級中等火力預熱)將烤箱預熱五分鐘。 趁烤箱預熱的同時，把簡單醃過的黃雞用幹凈棉佈擦乾，在魚鰭與魚尾處抹上一層海鹽，並在魚身上撒少許的胡椒鹽或海鹽。

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   放入已預熱的烤箱中，以大火烤15-20分鐘。(若是五級火力，以第四級火力即可。)

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   利用筷子插入魚身，若是很容易就穿透魚身，表示魚肉已熟，反之則未熟，透過魚身的刀痕切面輔助觀察。

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   裝盤後，食用時可蘸胡椒鹽或擠上檸檬汁(橙汁)，口感各有不同。

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