宮保皮蛋的做法怎麼做

材料

皮蛋4顆，青椒1/2顆，蔥段1根，紅辣椒1根，花生50克，沙拉油20㏄，豆瓣醬1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1/4茶匙，白醋1/4茶匙

做法

1.將皮蛋用水煮10分鐘去殼再切成丁狀；青椒洗凈後切丁備用。

2.將調味料的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油至熱轉小火，放入辣椒、作法1的青椒丁、蔥段炒約半分鐘。

4.於作法3鍋內加入作法1的皮蛋丁及作法2的兌汁一起炒勻，轉中火快炒約1分鐘後加入白醋、蒜花生快炒均勻即可盛盤。