簡易豆花作法的做法怎麼做

簡介 豆花的口感綿柔細滑，冷熱食皆宜～ 目前氣候雖然炎熱，但是溫熱的豆花，感覺上豆香味似乎比冰的來得濃鬱耶； 今天的糖水我煮瞭兩種口味： 簡單的「冬瓜茶」和「薑糖水花生」，薑糖水自己熬，花生則是罐頭裝的花生湯，省事多瞭，而冬瓜茶口味，又是打破傳統的吃法喔⋯ 材料 ❶黃豆300g ❶水3000ml ❷豆花粉90g ❷冷開水375ml 做法

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   ㈠ 豆花作法：❶ 做豆花的豆、水比例，黃豆300g：水3000ml（豆漿作法請點閱以下『小撇步』網址）

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   ❷ 取一深鍋，倒入豆花粉90g和冷開水375ml,用打蛋器攪拌均勻成粉漿

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   ❸ 煮熟的豆漿靜置片刻，降溫至約90°c，將作法❷攪勻勿沈淀，提高熟豆漿鍋約30公分高度，一股作氣以U型狀沖入作法❷之深鍋內，讓豆漿和豆花粉水充分融合

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   ❹ 沖完後直接蓋上鍋蓋置於原處即可，絕對不可以攪拌

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   ❺ 靜置15分鐘後豆花成型，30分鐘後即可食用

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   ❻ 刮去表層的浮泡，將豆花舀在碗裡，再加入各式喜愛的糖水享用。

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   ㈡ 糖水作法：口味❶ 冬瓜茶磚300g加水150ml煮開，慢火熬至濃稠有焦香味，倒入850ml的滾水一面煮一面拌勻，並且調出所需的甜度即可，

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   口味❷ 作法：① 50g的老薑拍破，和1000ml的水一起熬煮出薑味後濾出薑渣② 另一鍋子裡倒入半杯水，再倒入1杯砂糖，以小火慢熬至起大泡泡，呈咖啡色的焦糖③ 作法①緩緩倒入作法②中，慢慢將焦糖融化成糖水即可④ 食用時豆花淋上薑糖水和花生湯即可

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   開動～