楊枝甘露的做法怎麼做

簡介 楊枝甘露是我每次去香港必吃的甜品，雖然跟它交手過好幾個回合，卻始終不知道裡面除瞭芒果、柚子、西米露外，還放瞭些什麼，讓這道甜點有如此好滋味。慶幸在今年夏天的尾巴，仍是芒果盛產的季節，能做出這道我最喜愛的甜點! 材料 西米露120g 芒果2顆 柚子1/3顆 牛奶300c.c 椰奶適量 冰糖水/果糖隨意 做法

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   柚子剝皮取肉，並撥碎成絲狀。芒果去皮，並將0.5顆芒果切成丁, 1.5顆芒果切成絲。

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   1. 煮一鍋水，水滾開後放入西米露。此時轉成小火，並用湯匙/筷子不停攪拌防止黏鍋，小火煮約10-15分鐘，期間觀察西米露熟透的情形，待西米露9成呈現透明，中間心1成白，就可關火。2. 將西米露倒在濾網中，用過濾水沖洗將西米露外層的黏稠液完全洗掉，同時冷卻。清洗過程需反復3-4次。3.最後再用冰水冰鎮

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   放入1.5顆芒果、鮮奶與椰奶。

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   將步驟2的材料用果汁機或攪拌棒打勻。試一下口味，若芒果甜度不夠，可以再加入煮好的冰糖水或果糖。

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   拿一個幹凈的碗，底部放入步驟2的西米露，再放上撥成絲的柚子(留少許不放)。

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   最後註入步驟4的芒果牛奶，在最上層撒上芒果丁與柚子絲即可(在食用前先放入冰箱冰過半小時，風味更佳)。