莎莎醬佐鹽漬烤鮭魚的做法怎麼做

簡介 異鄉的中秋節比臺灣晚一天，沒有烤肉就來個秋天的烤鮭魚應景。莎莎醬的酸味可中和鮭魚的咸香，烤得香酥的鮭魚單吃或沾醬都好吃。是一道很簡單的料理。 材料 鹽漬鮭魚2片 橄欖油適量 米酒適量 黑胡椒適量 小番茄6個 酸黃瓜10片 蘿勒一把 美乃滋適量 黑胡椒適量 做法

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   鹽漬鮭魚以米酒醃10分鐘。

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   陶鍋中加入橄欖油。油量略多一些才不會沾鍋。

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   鮭魚皮朝下放入鍋中，開中火，慢煎至魚皮微酥再翻面。待鮭魚兩面煎熟後瀝去多餘的油放入烤箱，烤至表皮酥脆即可。灑上適量黑胡椒。

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   將莎莎醬材料中的酸黃瓜、蘿勒、小番茄切碎末，加入美乃滋及黑胡椒拌勻。盛盤時可將莎莎醬另外以小盅盛放，可單吃鹽烤鮭魚或沾醬。