[小湯的美味食譜] 法式洋蔥濃湯 Le Creuset, Staub鑄鐵鍋實做的做法怎麼做

簡介 各位好，今天要來介紹一道經典的法式洋蔥濃湯，通常在西餐廳可以喝到，應該是放在沙拉後主餐前，功用是暖胃並引導主餐，調味應該偏清淡，經常與面包搭配使用，我們現在就來看看作法和材料。 制作過程影片：http://youtu.be/RywdsCBzzuY 材料 黃洋蔥一顆 幹燥百裡香葉適量 奶油適量 糖、鹽、胡椒粒適量 白蘭地或白酒適量 牛肉高湯(或以醬油膏代替)適量 做法

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   將洋蔥剝皮切成細絲

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   鑄鐵鍋以小火預熱，加入奶油，鹽，放入洋蔥絲慢速翻炒至奶油均勻沾至洋蔥上

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   加蓋以最小火悶至洋蔥軟透(約5-8分鐘)

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   加入白蘭地、百裡香葉、胡椒粒、蒜頭，拌勻後加入高湯以最小火持續慢墩30分到1小時

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   根據個人口感喜好決定燉煮時間，一般標準：至洋蔥完全軟爛與湯融合，不需咀嚼可直接吞下的程度。起鍋乘碗，可搭配面包一起食用。小撇步裡有制作過程影片請參考！