酥香芋頭粿的做法怎麼做

簡介 自制的芋頭粿內可以吃到飽嘴的香芋絲 煎過的芋頭粿表面酥香 要趁熱吃唷 材料 豬絞肉300g 油蔥酥1大匙 新鮮芋頭900g 水1000g 再來米粉230g 玉米粉20g 冷開水250g 蠔油1大匙 醬油2大匙 柴魚粉2小匙 糖1小匙 白胡椒粉1大匙 做法

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   [預先準備]取兩個12兩吐司模,內墊入不沾烘培紙 & 新鮮芋頭備成絲狀

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   [炒香主食材]熱鍋內置少許油,先將絞肉炒至外表看不到生紅色後加入油蔥酥拌勻後再加入全部的調味料後炒香

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   [炒香主食材]倒入芋頭絲及主食材水1000g後混合均勻

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   [糊化]將粉漿水調好後邊攪拌邊倒入,加熱攪拌至糊化的狀態即關火,將糊化的材料填至吐司模內後表面抹平

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   [蒸至熟化]將超出的不沾烘培紙蓋住表面,用大同電鍋3杯水or瓦斯中火上放蒸爐蒸40分鐘,電鍋跳起或蒸爐時間到時將芋頭粿放內悶至少10分鐘

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   [油煎香酥粿]放涼的粿切片後入煎鍋內少油煎香,即可食用囉