丸子津菜湯的做法怎麼做

材料

主料：肥瘦豬肉225克，大白菜150克，粉絲30克，

調料：鹽12克，味精5克，香油2克，芡粉10克

做法

1.豬五花肉絞碎與鹽、生粉拌和均勻，白菜洗凈，橫切成0.5厘米寬條，粉絲用溫水泡軟，再浸入冷水中。

2.清水煮滾，絞肉用拇指、食指擠出肉丸，用湯舀起投入沸水中氽煮，見肉丸變色浮起，即可撈出瀝幹。

3.高湯煮開，放入白菜煮滾；待白菜變軟，再投入粉絲；煮至粉絲呈透明時，即放入肉丸同煮；再滾時加鹽、味精調味，即可盛盤供食。

4.上桌前淋上麻油，味道更香。

小訣竅

健康提示：

絞肉可提供蛋白質，大白菜富含維生素與礦物質，配合粉絲食用，既可湯亦可菜。