紅酒燉牛腱(日本食譜)的做法怎麼做

簡介 來自牛尾理惠老師的食譜。老師說“有如餐廳料理的極致美味”。試做以後，傢人都很喜歡。特殊的加入核桃，讓口感更佳。杏桃幹的作用，增加甜味，卻不唐突，好吃極瞭～ 材料 牛腱ㄧ條 洋蔥1顆 西洋芹1根 蒜頭1～2瓣 核桃40g 杏桃幹6粒 月桂葉1片 紅酒500ml 醬油2大匙 鹽＆黑胡椒粉適量 做法

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   牛腱切成喜歡的大小，灑上鹽及黑胡椒粉，靜置十分鐘。

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   起鍋，加點油炒香蒜片，再放入牛腱同煎。煎到牛腱不起血水即可。

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   煎好牛腱先盛起。換炒香洋蔥及西洋芹。

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   加入牛腱，核桃，杏桃幹及紅酒，月桂葉，醬油等。壓力鍋的話，等壓力閥升起，悶煮15分鐘。若是ㄧ般鍋子，悶煮1小時30分鐘。

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   使用壓力鍋的話：等壓力閥降下，打開鍋蓋，繼續煮到湯汁收ㄧ點。使用ㄧ般鍋子：再燜1小時30分鐘。p.s. 這是使用澳洲牛腱的煮法，美國牛腱的話，時間不ㄧ樣，請記得詢問肉商。

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   幸福的晚餐～～^^b