百籽雞蓉魚皮的做法怎麼做

材料

微山湖鯽魚400克，雞脯肉、菜膽、高湯、生粉、勁霸湯皇、鹽、味素、白醋各適量

做法

1、鯽魚剔出骨，魚肉一分為兩片，加調料醃制入味，汆水至熟，做成卷筒狀擺放盤中。

2、菜膽汆水至熟，調好口味，圍擺在魚卷周圍。

3、高湯調好口味，澆在魚卷和菜膽上即成。

小訣竅

特點

魚卷滑嫩，湯汁鮮關。

王福海 (山東)