咖啡核桃瑪芬的做法怎麼做

簡介 瑪芬是適合新手的蛋糕，濃濃的咖啡香味與焦糖很搭，加上核桃的香脆口感--真．的．好．美．味 材料 即溶咖啡粉2小匙 牛奶80ml 鹽1小撮 無鋁泡打粉1小匙 低筋面粉110g 雞蛋1個 無鹽奶油90g 香草糖70g 做法

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   奶油室溫軟化，雞蛋回復室溫(微溫更好)，低粉+泡打粉過篩，核桃先入烤箱100度烤10-15分，取出冷卻

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   牛奶加熱至鍋邊冒小泡，加入咖啡粉拌勻備用

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   軟化的奶油攪拌成滑順的狀態

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   分成3次加入糖、鹽攪拌至奶油蓬松、顏色變白

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   少量多次加入蛋液，每次都要攪拌到奶油充分吸收才可繼續加入蛋液

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   倒入1/2咖啡液拌勻後篩入1/2粉類，大略攪拌至看不見粉末即可，接著重復步驟5一次，註意大致上拌勻就好，勿過度攪拌(面糊有結塊不均無妨，隻要拌到看不見粉末即可)

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   在烤杯中倒入1/2面糊，放幾顆核桃，再填入面糊到8分滿，表面再放上幾顆核桃

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   烤箱預熱180度約烤30分鐘 (各傢烤箱溫度時間不同，請自行斟酌)

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   出爐放涼(常溫放置到隔天更好吃)

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    鮮奶油打至8分發，加入焦糖醬拌勻即為焦糖鮮奶油，裝飾在放涼的瑪芬上即可