焦糖千層酥的做法怎麼做

簡介 好吃到會忍不住一片接一片哦～ 材料 起酥片約8~9片 動物性鮮奶油50g 細砂糖50g 水15g 蛋白1個 純糖粉130g 低筋面粉20g 做法

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   鮮奶油用弱微波至溫熱；砂糖和水裝小鍋用小火煮(勿晃動或攪拌)至深咖啡色後關火，倒入鮮奶油快速攪拌，放涼後裝三明治袋裡，放冰箱冰半小時。

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   蛋白和糖粉用打蛋器打均，再加入過篩的低粉拌至無粉粒，最後裝入三明治袋裡備用。

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   取出冷凍的起酥片，依喜歡的形狀等分切割，再一片一片有間隔地放在舖有烘焙紙的烤盤上，用叉子戳幾排洞孔(可省略不戳)。

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   在起酥片上擠上一層蛋白糖霜並抹平。

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   接著在蛋白糖霜上面擠畫焦糖糊線條。最後送進已預熱190度C的烤箱裡烘烤20~25分鐘。

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   烘烤完成，立刻將成品放至鐵網架上冷卻。成品涼瞭之後，放進密封盒裡保存，不受潮可放１個月不回軟。

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   成品。