獅子頭虎皮蛋的做法怎麼做

材料

主料：肉餡，雞蛋，淀粉等。

做法

一、準備肉陷：放入蔥沫、薑沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我傢瞭幾滴白酒）

二、煮雞蛋，撥皮待用。

三、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上幹淀粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大瞭就是獅子頭瞭，要是怕膩就小一些）

四、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。

五、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。

六、出鍋。

七、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘瞭放糖。

八、別忘瞭翻翻個，容易粘鍋！