荷包蛋佐茄子丁（傢樂福廚神大賽）的做法怎麼做

簡介 許多人的疑惑？茄子到底要怎麼煮？才可以保留食材本身漂亮的紫色，利用水蒸法，絕對讓你訝異茄子快熟的速度，以及它色彩的美麗！ 部落格：http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/204439708 材料 茄子1條 蛋3個 蔥1支 辣椒酌量 鹽酌量 米酒酌量 糖酌量 醬油酌 油2小匙 做法

1. 
   1

   鍋中米杯1／3杯水，加入塩、油，水滾後下茄子蓋上鍋蓋1分鐘（中途不可掀蓋）

2. 
   2

   1分鐘後茄子熟瞭加上米酒、醬油、糖調味，拌勻蔥末丶辣椒末

3. 
   3

   煎熟荷包蛋

4. 
   4

   茄子丁擺上荷包蛋