日式鹽曲薑燒雞肉的做法怎麼做

簡介 鹽曲用於醃漬，不會像鹽咸度那麼高，它的味道較溫潤醇厚，另外曲中含有分解酵素，有分解蛋白質之作用，可以軟化肉質，提升食物的鮮美。 這道料理雞腿肉吃起來真的很軟嫩，真的很美味，大傢可以試看看喔～ 材料 無骨雞腿肉2片 黃彩椒半顆 紅彩椒半顆 柳松菇半包 薑末20g 鹽曲1湯匙 油膏1湯匙 醬油1湯匙1湯匙 糖1湯匙 米酒或清酒1湯匙 做法

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   醃制雞腿肉：準備材料，鹽曲，薑末，醬油，油膏，糖，清酒

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   所有醃料與雞腿肉混合抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冰隔夜入味

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   鍋子放一匙油，先煎柳松菇，炒軟後放入醃制的雞腿肉（雞腿肉可以先切塊，方便煎的時候翻面）

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   雞腿肉放入熱鍋中，皮面朝下，讓皮煎金黃上色

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   皮面上色後，翻面，把醃制雞肉的醬汁倒入鍋中，醬鹵

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   醬汁收得濃稠後，加入彩椒

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   拌炒一下，就可以上桌瞭

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   日式風味鹽曲薑燒雞肉完成