翠玉白菜餃的做法怎麼做

簡介 北方人常說好吃不過餃子，確實，餃子成瞭南北合的國民美食瞭，不僅餡料多變化，連餃子皮也可以變花樣，包餃子成瞭好玩的事兒。 材料 餃子餡1份 A:菠菜180g A:水50g A:中筋面粉3杯 B:中筋面粉3杯 B:水1杯 做法

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   菠菜切小段，加水打成細致的菠菜泥，約1又1/3杯，倒入3杯面粉中揉成光滑不沾手的面團。另外3杯中粉加入1杯水揉成團。松弛至少30分鐘。松弛的時候準備餡料，各隨己意，這次除瞭絞肉外還加瞭魚片、蝦仁及韮菜。

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   菠菜面團搟成長方片，白色面團搓成長條，用綠色面片包卷住白面條，成一長卷。

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   切成適當大小的劑子。

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   搟成中間厚周圍薄的餃子皮。

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   包入餡料，對折用兩手虎口及手指擠揑成餃子形狀。我們傢的包法是左右各揑二折，不過這個翠玉白菜餃可不能揑折子，隻好琢磨著亂揑，下次要向山東老鄉好好討教。

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   煮水餃時水中放些鹽，餃子不易破。