芥菜排骨酥湯的做法怎麼做

簡介 芥菜又稱長年菜，是農歷春節餐桌上不可缺的食材。一改傳統的料理方式，使用調味後，沾上地瓜粉油炸成金黃色的排骨來煮湯，想不到滋味還真的很不錯。 材料 排骨300公克 芥菜1棵 薑適量 地瓜粉適量 鹽適量 米酒適量 白胡椒粉少許 五香粉少許 做法

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   排骨加上適量的鹽與米酒，以及少許白胡椒粉與五香粉攪拌均勻。

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   將醃好的排骨沾上地瓜粉。

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   鍋中油熱瞭之後，將排骨放入油炸。

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   當油炸之中，要將排骨翻面，以免受熱不均勻。

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   當排骨炸至金黃色，就可撈起瀝幹油分。生薑切絲；芥菜隻取梗的部位，並且切成段狀。

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   煮一鍋水，沸騰之後，先將薑絲與芥菜放入。

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   當煮至芥菜大概5~6分熟左右，將排骨酥放入，並且用小火慢慢熬煮。

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   煮至芥菜已經完全熟軟，加入適量的鹽與白胡椒粉調味後，就可以起鍋上桌。