茄汁帶魚的做法怎麼做

材料

主料：帶魚

調料：食用油150克，番茄醬、白糖3勺；白醋1勺、料酒、鹽適量；薑片、蒜片、幹淀粉、水淀粉適量，胡椒粉少許、蔥

做法

1、帶魚洗凈切塊，加料酒、鹽、薑片、蒜片，胡椒粉醃制10分鐘

2、將番茄醬、白醋、白糖，水淀粉調成味汁。

3、將醃好的帶魚裹上幹淀粉。

4、鍋燒幹，用老薑抹鍋（可以防止沾鍋）倒入食用油，燒至6成熱，下帶魚炸至金黃色撈起

5、鍋內留底油，放入薑片蒜片煸香，加入味汁倒入帶魚，翻炒即可裝盤，表面撒上蔥花