冬瓜海鮮煲的做法怎麼做

材料

冬瓜 250G,白蝦 6隻,大蛤蜊 10顆,香菇 3朵,白葡萄酒 100.cc,豬梅花肉丁 150克,蒜 2瓣,鹽 適量,油 適量

做法

1、白蝦剝殼，留殼備用，蝦肉去腸用鹽和胡椒醃制15分，豬梅花切丁，同樣也用鹽和胡椒醃15分；

2、冬瓜與香菇切丁，開中火加2茶匙油，加入冬瓜和香菇，下鹽1.5茶匙伴炒至冬瓜微透，起鍋備用；

3、中火熱油，把白蝦煎香一面各30秒，起鍋。豬梅花中火熱油後煎，微微翻動，煎至金黃色後起鍋；

4、中火把蒜頭與蝦殼炒至紅色後，加入100.cc白葡萄酒、500.cc水，轉小火悶煮15分；

5、倒入前面備好的冬瓜、香菇、豬五花、蝦肉等等，小火再煮15分，最後用胡椒和鹽調味，撒上蔥花。