簡易冷鹵溏心蛋的做法怎麼做

簡介 濃鬱的甜甜咸咸， 有纏綿舌尖的蛋黃又有Q彈的蛋白。 溏心蛋的美味，簡單兩三下就能在傢品味！ 材料

生鴨蛋 6顆，鹽 3匙，糖 適量，蒜頭 5顆，辣椒 1條，醬油300 c.c，水300 c.c

做法

1、蒜頭去皮。生鴨蛋洗幹凈，泡在冷水中備用；

2、滾一鍋水，加入3匙鹽。待水滾後，用勺子溫柔地將生鴨蛋一顆顆放進熱水中，開大火滾5分半鐘；

3、將蛋撈起立刻泡冰水10-20分鐘。半熟蛋特別難剝，請小心翼翼地剝殼，再放進冷鹵用的容器中；

4、調好鹵汁（或用自己傢中的萬年鹵汁），糖、蒜頭、辣椒，醬油和水各半，剛好可以淹過蛋；

5、放進冰箱裡12小時~2天，愈久愈入味。取出即可食用。