黑糖芋頭年糕的做法怎麼做

簡介 蜜芋頭加入少許的黑糖更提升瞭芋頭的香氣，年糕裡滿滿的芋頭丁，吃的好過癮，不甜膩隻有芋頭香，在傢自己做，全都由電鍋代勞，一點也不麻煩喔～ 歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《莊腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回復 材料 ［粉漿］糯米粉600g ［粉漿］澄粉60g ［粉漿］水700～750cc ［蜜芋頭］芋頭切丁800g ［蜜芋頭］黃砂糖300g ［蜜芋頭］黑糖100g ［器皿］適當容器數個 ［器皿］年糕紙數張 做法

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   ［蜜芋頭］芋頭切小丁入電鍋蒸熟，趁熱加糖拌勻用筷子拌勻比較不會把芋頭攪碎，盡量保持芋頭的塊狀

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   ［蜜芋頭］放入電鍋保溫至糖溶化，即是蜜芋頭

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   粉類加水拌勻後，加入蜜芋頭繼續拌勻，盡量保持芋頭的塊狀，不要太用力攪拌Ps.每傢的粉吸水度不同，水的量700～750可適量的增減

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   拌好的粉漿是極度濃稠的但會流動

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   拿容器舖上年糕紙倒入粉漿，即可入電鍋蒸，外鍋放3杯水，按下開關，待開關跳起悶30分再拿出來Ps.我是用碗公蒸的，蒸的時間隨著容器大小的不同，請自己增減

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   年糕蒸好拿出待稍涼表面抹上少許沙拉油，防止表面有硬皮

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   年糕蒸好待隔天才可切塊食用口感會比較Q喔！