玉簪明蝦球的做法怎麼做

材料

明蝦1隻，火腿條1條，竹筍條1條，香菇條1條，芥藍菜1條，紅蘿卜泥少許，鹽少許，糖少許，雞粉少許，雞湯100公克，太白粉少許

做法

1.大明蝦去頭去殼留下尾殼，在肉背上去除沙筋後洗凈，再放入鹽、糖、雞粉一起醃泡約10分鐘至入味備用。

2.火腿條、竹筍條、香菇條汆燙；芥藍菜去掉老葉並將尾葉修剪成尖狀備用；紅蘿卜泥蒸熟，備用。

3.將作法2的火腿條、竹筍條、香菇條、芥藍菜放在作法1大明蝦蝦肉中間的洞中，一起放入鍋中燙熟即撈起。

4.熱油鍋，放入作法3與鹽、糖、雞粉一起以大火略微快炒，即可起鍋盛放在盤子上。

5.將太白粉、雞湯、紅蘿卜泥一起調勻成薄芡後，澆淋在作法4上即可。