Tenz傢中秋傳統美食：壽喜燒的做法怎麼做

簡介 也不知什麼時候開始，全臺灣到瞭中秋節就一定要烤肉；據說這是因為某烤肉醬廠商在某年中秋節前夕密集廣告放送，才讓臺灣人改變瞭吃月餅的習慣，發展出純本土的中秋烤肉文化。不過全國兩千三百萬人民在同一天制造那麼多二氧化碳，不隻很丁丁，嚴重污染空氣不說，而且吃下去的烤肉醬大概和肉一樣多，不論油脂還是鹽分都對健康造成負荷。 大傢不妨試試下面這道在我傢吃瞭十幾年的中秋傳統美食：壽喜燒。 材料 洋蔥6~8個 青䓤3大把 結球白菜3～5個 金針菇3～5包 鮮香菇若幹 竹輪若幹 魚板若幹 火鍋肉片（腰內肉較好）2～3斤 豬肉肥油塊少許 醬油若幹 砂糖若幹 水若幹 卡式爐一臺 有蓋平鍋一個 紅蘿卜切絲若幹 做法

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   洋蔥切片、青蔥切段、白菜切細，其他菜類洗凈瀝幹備用。

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   文火燒熱平底鍋，放入少許豬油熱鍋

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   接著下適量洋蔥

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   發出香氣後放入青蔥與大量白菜與其他蔬菜，酌量加入醬油和砂糖，可依個人口味調味至咸中帶甜，再加一些水，然後蓋上鍋蓋，大火伺候，直到白菜煮軟為止

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   蔬菜煮出菜湯後，把菜撥到一邊，在鍋內留出一塊有湯汁翻滾的區域，放入肉片、竹輪、魚板等葷菜，然後加蓋，中火煮至肉煮熟略為出現醬色即可。 肉煮熟後即可小火保溫取食，至鍋內還剩一點菜肉與湯汁時，可加入冬粉。如果食材準備較多，可以重復以上步驟，把食材煮完。