涼拌雞絲拉皮的做法怎麼做

簡介 250大卡窈窕輕食～今天分享的這道輕食餐，走的是五色均衡飲食的路線，搭配上麻麻辣辣的醬料做成的涼拌雞絲拉皮，非常爽口開胃最適合夏天，這麼一大碗公也才250大卡，讓你想吃又不怕胖。 材料 小黃瓜100g 紅蘿卜50g 黑木耳50g 綠豆寬版幹粉皮50g 雞胸肉85g 蒜頭3瓣 香菜青蔥適量 烏醋2大匙 鰹魚醬油3大匙 幹辣椒粉適量 現磨花椒粉適量 做法

1. 
   1

   雞胸肉洗凈去皮後，灑上一些鹽巴鋪上薑片放入電鍋蒸熟，接著撕成細絲備用。小黃瓜、紅蘿卜切薄片，小黑木耳泡軟後放入水鍋中汆燙備用（我剛好有主菜湯，就放入菜湯鍋裡燙）

2. 
   2

   綠豆粉皮用溫熱水泡軟後，放入水鍋中汆燙至九分熟（不要太爛否則涼拌一拌就斷），撈起沖涼瀝幹水份備用（瑞典生水可以直接飲用而且溫度很冰所以我會直接沖涼，在臺灣建議用冰開水泡涼）。將所有材料放入一大砵中，加入蒜泥、蔥花、香菜末及所有調味料，拌勻即可享用。

小訣竅

我很喜歡拿淬釀的醬油來涼拌，因為它本身就很甘甜還有鰹魚或幹貝的特殊風味，不需要另外加糖或味林（就可以間接減少調味料的熱量），隻要再拌上辛香料風味就很不錯！如果不是輕斷食餐，我會在灑上一些香油提香！