蒸蛋的做法怎麼做

簡介 電鍋蒸蛋 理想值=水嫩香柔的蛋香 請教與解答 1.電鍋外鍋蓋要留點空隙透氣？還是不懂 持續研究中，後續研究過程放在步驟裡。 謝謝好心的擺渡人 材料 蛋2 豆漿1.5蛋量 做法

1. 
   1

   本次蛋過篩一次後蛋水比例1：1.5冷水加冷蛋電鍋有透氣時間10分鐘後續實驗其他可能口味：糖；蜂蜜；醬油膏；醬油；鹽方式：沒有加蓋子，加蓋子

2. 
   2

   實驗結果口味：糖=沒味道；蜂蜜=蜂蜜香和甜，可是不搭；鹽=一般無感；醬油膏=很入味尚可；醬油=偏咸不喜歡方式：過曬一次=有明顯效果無孔洞，多幾次好像會比較好；加蓋子=較沒多餘的水分小結：蒸完後水份過多，有點變湯品，下次改1：1比例，加封蓋

3. 
   3

   孔洞明顯減少

4. 
   4

   上桌