冰凍茄丁的做法怎麼做

材料

茄子1個，番茄汁50克、蔥頭、芹菜末、檸檬片、大蔥各25克，花生油50克，蜂蜜、白醋、胡椒粉、鹽各適量。

做法

1、將茄子洗凈，去蒂，切成小方丁。

2、炒勺註油燒至五成熟，放入茄丁炸熟撈出，控油。

3、將芹菜末、蔥頭末放入炒勺內，炒至牙黃色，加番茄汁和茄丁，用文火煨10分鐘，翻炒均勻，收濃湯汁，加鹽拌勻，出勺後晾涼，放入冰箱冷藏。

4、食用時配面包。

小訣竅

特點

脆鮮涼香。