酒香桂圓核桃面包的做法怎麼做

簡介 中醫認為桂圓能安神養血、補益心脾，可用於改善氣血不足所致的失眠，增強人體免疫力。而自古就被中醫稱為『長壽果』的核桃，能補中益氣、潤肌膚、烏虛發，最適合腦力工作者。將這兩樣食材放入免揉面團中，滋味相當合拍深獲我傢老小喜愛，讓你在享受天然手做面包的同時也能兼顧養生活顏。 材料 桂圓30克 蘭姆酒2大匙 溫水34大匙 核桃30g 高筋面粉250g 可爾必斯150g 全蛋1顆 細砂糖30g 即溶酵母5g 鹽1/4小匙 無鹽奶油25克 做法

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   制作面團：把材料2-5攪拌均勻後加入融化奶油拌勻後加入面粉攪拌至粉類完全被吸收

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   接著把拌好的面團放入一個帶蓋的桶子裡（不可密封）室溫發酵2小時，接著移入冰箱發酵12-14小時即可取用（至少要冷藏三小時才能使用）

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   取出面團前先在面團及手上灑上一些面粉，抓起面團整形成圓型，動作要輕柔快速切記不要把面團中的空氣擠壓掉。整好的面團放在灑瞭玉米粉或是面粉烤盤紙上休息15分鐘

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   將桂圓浸泡在熱水及蘭姆酒中至軟化展開

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   接著把面團壓扁成一圓形包入桂圓及核桃碎，由兩邊向中心收口，黏好後再稍微揉勻

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   接著平分成三個面團放著休息15分鐘

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   將休息好的面團橄成一公分厚的橢圓形，由上往下分三次將上層的面皮與下層的面皮的收口處壓實（第一次往下折1/3，第二次再往下折1/3，最後一次就全部卷起收口）

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   將整形好的面團，蓋佈發酵40-50分鐘，接著用刀子斜切三刀，放入預熱好175度的烤箱，烤20-25分鐘即完成。（在烤箱的下層放置一個深層的烤盤並在裡面註入1-2大杯熱水，面包則放在深烤盤上方的網架上）

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   成品