奶油餅幹－奧地利 聖誕節傳統美食的做法怎麼做

簡介 奶油餅乾，是經典，也是懶人的餅幹。 一個簡單的餅幹食譜，年年在聖誕節的大舞臺粉墨登場，自有它不可忽略無上魅力。 淵源久長的歐洲聖誕餅乾文化 ，發展至今，基本上， 都是以奶油餅幹食譜延伸。學會它，等於完成瞭烘焙餅幹的進階課程。 奧地利寶盒 部落格： http://pilger.pixnet.net/blog Facebook：https://www.facebook.com/austriabox 材料 面粉300g 奶油260g 糖粉130g 新鮮檸檬皮屑＊有機1個檸檬 蛋黃1個 香草糖10g 鹽一小撮 做法

1. 
   1

   奶油餅幹－奧地利傳統 制作步驟

2. 
   2

   將所有過秤，過篩的食材，在幹凈的工作臺或容器中，用手迅速混合一個面團。（攪拌混合時間過長＋手溫會使面團生筋）。

3. 
   3

   蓋上保鮮膜冷藏處理，靜置1－2小時。

4. 
   4

   在撒瞭面粉的工作臺，以搟面棍搟成約0.5公分厚的面餅。選擇喜歡餅幹軋花模具，押花。放在預先舖好烤紙的烤盤，餅幹間要留間距。

5. 
   5

   餅幹軋花模具

6. 
   6

   放入預熱好至 170°C的烤箱中。烘焙時間：10－12 分鐘。直到餅幹呈現淡淡的金黃色就可以瞭。

7. 
   7

   等餅幹涼透後，可以用糖粉加水做成糖霜，巧克力醬，杏仁糖霜等，為奶油餅幹增色。

8. 
   8

   完成。