香糟焗鱸魚的做法怎麼做

材料

鱸魚一條(約750克)，白糯米糟汁250克，精鹽1.5茶匙，白糖4茶匙，味精1／2茶匙，料酒2茶匙，薑片6片，蔥結20克，二湯100克。

做法

鱸魚用薑片、蔥、料酒醃漬，起鍋放入鱸魚略煎，薑、蔥、紹酒爆香，加入二湯、鱸魚、糟汁及調味料，加蓋用中小火焗20分鐘，棄掉薑蔥，即可裝盤上席。

小訣竅

特點

肉質軟滑，糟汁香濃。