中式豬扒的做法怎麼做

簡介 以前去茶餐廳食飯 好多時會食中式牛柳飯 酸酸甜甜好開胃 因為老公唔食牛肉 我用左豬扒0黎整 呢個菜仲好適合返工帶飯 呢個汁都可以用來煮鶏柳，蝦等一樣0甘夾0甘好味 材料

豬扒 2件,洋蔥 1個,鶏湯/水 100ml,茄汁 3湯匙,喼汁 1茶匙,生抽(醃料) 1湯匙,味琳/酒(醃料) 1湯匙,糖(醃料) 1茶匙,生粉(醃料) 2茶匙

做法

1、豬扒洗凈抹幹 用刀背剁豬扒 每面剁10下到Tip:剁豬扒可以把豬肉的紋理 (肉的纖維)弄斷，食時更軟淋

2、剁後把豬扒切塊醃佢20分鐘,醃肉的同時可以把洋蔥切絲Tip: 切洋蔥唔流眼水方法·～～～ i)將洋蔥冷藏15～30分鐘再切，可抑制硫化物揮發ii)把洋蔥浸入熱水3分鐘再切iii)菜刀和切口先沾水，降低硫化物發散

3、熱鍋落油煎豬扒,兩面煎至金黃色後夾起備用

4、熱鍋落油炒香洋蔥,見洋蔥炒至變軟時落鶏湯及茄汁炒至材料軟身

5、把煎好的豬扒落鍋一齊炒勻上碟